Carne in cattivo stato di conservazione e carenze igienico sanitarie nella sua macelleria. I carabinieri della Stazione Brindisi Casale e i colleghi del Nucleo antsofisticazioni e sanità di Taranto hanno denunciato a piede libero un 53enne macellaio di Brindisi.
Nel corso di un’ispezione, infatti, i militari dell’Arma hanno accertato la presenza nell’esercizio di prodotti di macellazione destinati al consumo umano conservati a temperatura ambiente e in contenitori non idonei al contatto con gli alimenti, di una confezione di conservante anti-ossidante per uso ecologico il cui impiego non è consentito nel settore alimentare. La merce sequestrata – due quintali e 45 chili di carne – è stata immediatamente destinata alla distruzione mediante ditta specializzata.
Un’altra quantità, tre quintali e mezzo, di preparati della carne (salsicce e trito) è stata sequestrata cautelativamente e campionata per stabilire se per essa sia stato usato il conservante anti-ossidante di cui sopra.
Non solo carne mal conservata, comunque: nei laboratori sono state riscontrate carenze di natura igienico-sanitaria come pavimentazione danneggiata, celle frigorifere con tracce di ruggine e guarnizioni usurate, servizi igienici privi di antibagno e mancata predisposizione delle procedute di autocontrollo. Nella circostanza sono state inflitte sanzioni amministrative per un totale di 3mila euro.
