La declinazione del sogno americano in un piccolo ma accogliente locale nel cuore di Francavilla Fontana: un pub a di recente che ha permesso ai fratelli Giuseppe e Nicola Tamburano, 27 e 21 anni, e ai loro congiunti – sì, la gestione è interamente familiare – di mettersi in gioco proprio nel posto in cui sono nati e che amano.
Hollyn’s BBQ – questo il nome del locale – è il frutto di studio, passione e sacrificio, coltivati quotidianamente sin da quando è nata l’idea di aprire un’attività in proprio: persino negli arredi c’è la mano di chi oggi quel posto lo fa vivere e assaporare.
Il sogno di Giuseppe, Nicola & Co. nasce esattamente negli Usa. Qui hanno tratto l’ispirazione per ciò che avrebbero potuto portare nella Città degli Imperiali: qualcosa di diverso e in qualche modo “specialistico” rispetto a quanto già esisteva.
Soprattutto, per l’appunto, qualcosa che rimandasse all’America e alla sua cucina apparentemente spartana ma che pretende – soprattutto nei scelta dei tagli e nella preparazione delle carni – tantissima qualità e altrettanta cura.
L’American BBQ originale in quella via Roma chiusa al traffico e coi tavolini all’aperto per godere appieno del “salotto buono” di via Roma, gustando pietanze dai sapori nuovi.
Da Hollyn’s – denominazione “americheggiante” che si spera possa portare fortuna – è possibile gustare ottimi hamburger realizzati in loco, sia a base di carne che, per gli amanti del genere, di pesce. Consigliatissimo pure il pulled pork, sia in panino che al piatto.
Soprattutto, è disponibile BBQ americano con affumicatore, per l’appunto. Un rito che richiede prodotti ad hoc – come il brisket, le pork ribs e le beef ribs – tempo e molta dedizione. I primi esperimenti sono andati bene, la bella stagione contribuirà a sdoganare ciò che è molto più che una semplice grigliata. l’American BBQ è disponibile in quantità limitata e in ogni caso su prenotazione (vedi numero di telefono in basso).
Non mancano, poi, birra e sapienti cocktail per accompagnare le esperienze culinarie.
Hollyn’s può essere seguito anche sui profili social facebook e instagram. Per contatti e prenotazioni, il numero è 3452422089.
Un’esperienza diversa, un locale da provare assolutamente anche perché a portata di mano: proprio al centro della centralissima via Roma.
